テーマ:安曇野

そば湯考

おそばはざるか盛りか天ぷらざるしか頼みません。 なぜか? それは、そば湯を楽しみたいから……。なんて単純な発想なんでしょう。 でも、これを続けていると、そのそば屋がどの程度の品質を保っているかが、一発で判断できるようになってくるんですよ。そば湯は文字通り、そばのゆで汁のこと。そばの風味が色濃く漂う逸品に出会ったときは、思わず鼻…
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