テーマ:ウナギ

今年はうなぎの当たり年

ウナギの稚魚であるシラスウナギの漁獲高が、昨年の4倍以上取れて、取引価格が昨年の50%から、25%程度にまで落ちているそうです。 いつも安いウナギを求めてスーパーに並んでも、中国産ばかりでしたが、今年は国産でもある程度の価格が期待できそうです。 ウナギはやはりふっくらとしていて、適度な脂がのっているものでないと、美味しく感じられ…
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うなぎが……

今年もウナギの稚魚の「シラス」が、不漁が続いています。 いまや、ちょっと名の知れた店でうな重を注文すれば、5,000円クラスは当たり前になっています。 今時二人で有名店のうな重を食べようとすれば、軽~く10,000~15,000円が飛んでいくことを覚悟しなければならない時代になってしまいました。 それではと、家庭でうな丼を作っ…
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